Bohnscharl-Salat mit Ei

Zutaten:

• 60 -70 dag Bohnschoten (Fisolen)
• Kümmel
• Bohnenkraut
• Apfelessig
• 1 mittlere Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen 
• Salz, Pfeffer
• Kürbiskernöl 
• gekochte Eier 

Zubereitung:

Für dieses Rezept die grünen Bohnen putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. In Salzwasser unter Zugabe von Kümmel und etwas Bohnenkraut weich kochen. Abseihen, noch warm mit Essig marinieren. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Nach dem Erkalten der Bohnschoten dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Kürbiskernöl darüber und vermischen. Die gekochten Eier vierteln und über den Salat legen. 

Auf der rechten Seite siehst du drei Fotos die dir die einzelnen Arbeitsschritte zeigen, vom rohen Zustand ganz oben bis zum fertig abgemachten Bohnschotensalat ganz unten.

Gutes Gelingen bei dem Rezept des Fisolen Salates mit Ei
wünscht dir das steirische Spezialitäten Team!