Steirisches Grammelschmalz
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Hier findest du das Rezept für ein steirisches Grammelschmalz. Im Unterschied zum Grammelaufstrich werden dem originalen Grammelschmalz keinerlei Gewürze beigemengt!
Zutaten:
Zubereitung:
Für dieses Rezept die frischen Grammeln (hier sind kleinere Grammeln aus faschiertem Speck die bessere Variante) nicht besonders gut abtropfen lassen. In einen Keramiktopf geben, mit einem Kochlöffel etwas einstampfen. Gerade soviel Schweineschmalz dazugeben, dass die Grammeln bedeckt sind. Stehen lassen.
Tipp:
Für Knoblauchfans ist es herrlich, das Grammel-Schmalz auf ein Bauernbrot zu streichen, etwas salzen und mit genügend Knoblauchscheiben zu belegen. Alternativ wären auch frische Frühlingszwiebel sehr gelungen.
Gutes Gelingen bei dem Rezept des Original Steirischen Grammelschmalzes wünscht dir das steirische Spezialitäten Team!
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