Steirisches Grammelschmalz

Hier findest du das Rezept für ein steirisches Grammelschmalz. Im Unterschied zum Grammelaufstrich werden dem originalen Grammelschmalz keinerlei Gewürze beigemengt!

Zutaten:

• 100 g Grammeln 
• Schweineschmalz

Zubereitung:

Für dieses Rezept die frischen Grammeln (hier sind kleinere Grammeln aus faschiertem Speck die bessere Variante) in einen Keramiktopf geben und mit einem Kochlöffel etwas einstampfen. Das Schweineschmalz erwärmen, so dass es flüssig ist und gerade soviel Schweineschmalz darübergießen, dass die Grammeln bedeckt sind. Umrühren und stehen lassen. Gelegentlich umrühren.

Tipp:

Für Knoblauchfans ist es herrlich, das Grammel-Schmalz auf ein Bauernbrot zu streichen, etwas salzen und mit genügend Knoblauchscheiben zu belegen. Alternativ wären auch frische Frühlingszwiebel sehr gelungen. 

Gutes Gelingen bei dem Rezept vom Original Steirischen Grammelschmalz wünscht dir das steirische Spezialitäten Team! 

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