Gebackenes Lamm in Kräuterpanier

Zutaten:

• 60 - 80 dag Lammfilet oder ausgelöstes Lammkarree
• 2 Eier
• Salz
• griffiges Mehl
• Semmelbrösel
• frische Petersilie
• Fett 

Zubereitung:

Für dieses Rezept die Eier verquirlen und salzen. Die Petersilie hacken und unter die Semmelbrösel mischen.  Das Lamm etwas flach klopfen, im Mehl drehen, durch das Ei ziehen, in den Kräuter-Semmelbrösel-Mischung wälzen. Im heissen Fett von beiden Seiten backen. Mit Zitrone und Preiselbeeren servieren.

Beilagentipp:

Röhrlsalat mit warmen Erdäpfeln

Gutes Gelingen bei dem Rezept des Gebackenen Lamm in Kräuterpanier wünscht dir das steirische Spezialitäten Team!