Farferl-Suppe

Zutaten:

• 80 g Mehl
• Salz
• 1 Ei
• etwas Wasser

• 1 L Fleisch- oder Gemüsesuppe
• Salz, Pfeffer
  
• Schnittlauch

Zubereitung:

Für dieses Rezept das Mehl mit dem Salz und dem Ei gut verrühren (evt. etwas Wasser) und   ½ h ziehen lassen. In einem Zug in die kochende Suppe geben und sehr rasch versprudeln. Abschmecken und mit Schnittlauch servieren.

Tipp:

Einen höheren Topf verwenden, damit man gut versprudeln kann.

EPISODE zur Namensgebung der Suppe:

Ein Fuhrmann namens Ferdl kehrte immer wieder bei einer Wirtin ein, die ihm diese Suppe servierte. Nachdem sie ihm gut geschmeckt hatte, verabschiedete sich die Wirtin mit den Worten "Jetzt fahr Ferdl". Daraus entstand angeblich der Name "Farferlsuppe".

Gutes Gelingen bei dem Rezept der Farferlsuppe wünscht dir das steirische Spezialitäten Team!