Holunderblütensirup
Rezept für einen selbst gemachten Holundersirup
Rezept von
Zutaten
- 20-30 Holunderblüten frisch gepflückt
- 2 L Wasser
- 1600 g Zucker
- 30-40 g Zitronensäure
optional
- Zitronenscheiben, Orangenscheiben
Zubereitung
- Die Holunderdolden sichten und wenn nötig von Kleintierchen befreien. Anschließend von den Stängeln in eine weite Schüssel abstreifen bzw. abschneiden.
- Mit Wasser ansetzen und 12 bis 24 Stunden zugedeckt ziehen lassen.
- Das Holunderblütenwasser durch ein feines Sieb oder Mulltuch in einen Topf abseihen. Unter Rühren mit Zucker und Zitronensäure aufkochen. Durch das Aufkochen wird der Sirup länger haltbar.
- Den fertigen Holunderblütensirup heiß in saubere Flaschen abfüllen und verschließen.
Tipp aus der Küche
- Holunderblüten an sonnigen Tagen ernten. Bitte nicht waschen, dann wird der gute Blütenstaub weggeschwemmt!
- Wer möchte, legt Zitronen- und Orangenscheiben mitein!
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