Zutaten für das Hirschgulasch1kg Hirschfleisch (Wade oder Hals) 3 mittlere Zwiebel Öl oder Schmalz zum Braten 1 EL Tomatenmark ¼ L Rotwein ¾ L Wildfond (Alternativ Rindsuppe oder Wasser) Lorbeerblätter, Wacholderbeeren, Piment, Thymian, Majora...