Schafskäse-Parfait auf Blattsalat

Zutaten:

• 200g Frischkäse vom Schaf
• 1/2 Becher Sauerrahm
• 1/2 Becher Schlag
• 1/8 L Gemüsesuppe
• 4 Blatt Gelatine
• Kräuter nach Geschmack (Schnittlauch, Dille,...)
• Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Für dieses Rezept den Schlag aufschlagen, die Gelatine in kaltem Wasser einweichen und in der warmen Gemüsesuppe auflösen (nicht kochen). Schafsfrischkäse mit Sauerrahm und Gewürzen gut vermischen. Die aufgelöste Gelatine gut einrühren, den Schlag unterheben. Zum Schluss abschmecken, ansonsten nachwürzen nach Belieben. In eine mit Klarsichtfolie ausgelegte Form füllen und mind. für 4h in den Kühlschrank geben.
Das Schafskäseparfait in Scheiben geschnitten auf marinierten Blattsalaten anrichten.
Etwas Kürbiskernöl darübertreufeln. Brot oder Baguette dazureichen.

Tipp:

Kleine Tassen mit Klarsichtfolie auslegen - mit der Masse des Schafskäse-Parfaits füllen. Nach dem Kühlen ergeben sie gestürzt kleine Schafskäse-Törtchen.

Gutes Gelingen bei dem Rezept vom Schafskäse-Parfait auf Blattsalat wünscht dir das steirische Spezialitäten Team!

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