Kürbisnockerl auf Kernölsauce

Kürbisnockerl:

• 30 dag Hokkaido-Kürbis gekocht und passiert
• 2 Eier
• 30 dag griffiges Mehl
• Wasser
• Salz, Pfeffer
• Muskatnuss
• Ingwer
• (TL Backpulver)

Aus allen Zutaten einen Nockerlteig machen und anziehen lassen. Aus dem Teig mit Hilfe 2er Löffel Nockerln formen und in viel Salzwasser einkochen. 5-10 min. leicht kochen lassen. Abseihen. 

Kernölsauce:

• Knoblauchzehe fein schneiden
• 1 EL Butter
• 1 EL Mehl 
• 1/8 - 1/4 l Suppe 
• Frischkäse oder Schlag
• Kürbiskernöl
• Salz, Pfeffer

• gehackte Kürbiskerne
• steirischer Bergkäse

Für dieses Rezept den Knoblauch in der Butter anschwitzen, das Mehl einstreuen und mit der Suppe aufgießen und einkochen lassen. Den Frischkäse/Schlag einrühren, mit dem Kernöl aufmixen, abschmecken.

Mit der Sauce einen Spiegel auf dem Teller machen, und die Nockerl darauf anrichten. Mit gehackten Kürbiskernen und gehobelten Bergkäse garnieren. 

Gutes Gelingen bei dem Rezept der Kürbisnockerl auf Kernölsauce wünscht dir das steirische Spezialitäten Team!