Kürbisgemüse mit gebratenen Erdäpfelscheiben

Kürbisgemüse:

• 80 dag geschälten, entkernten, geschabten Ölkürbis
• Salz, Kümmel
• Schuss Essig
• 1 Zwiebel
• Knoblauch
• 1/4 l Suppe
• 1 Becher Sauerrahm
• etwas Mehl
• Petersilie
• Pfeffer

Für dieses Rezept den Kürbis in Salz, Kümmel und Schuss Essig einlegen und ziehen lassen. Den Zwiebel fein hacken und in etwas Öl anrösten, den eingelegten Kürbis samt Essig und Gewürzen dazugeben und mit der Suppe aufgießen. Etwa 10min. köcheln lassen. Einen Becher Sauerrahm mit etwas Mehl versprudeln und einkochen. Mit Petersilie und Pfeffer abschmecken.

Tipp:

Wer ohne Fleisch nicht auskommt, kann auch geröstete Speckwürfel dazugeben.

Gebratene Erdäpfelscheiben:

• 80 dag Erdäpfel
• 4 EL Öl
• Salz 

Die Erdäpfel schälen und roher in 1cm dicke Scheiben schneiden. In Öl bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten braten, bis sie gar sind. Etwas salzen. 

Die Erdäpfelscheiben mit dem Kürbisgemüse anrichten, mit etwas Petersilie garnieren.

Gutes Gelingen bei dem Rezept vom Kürbisgemüse mit gebratenen Erdäpfelscheiben wünscht dir das steirische Spezialitäten Team!  

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