Kürbis-Kartoffel-Laibchen mit Radieschen-Dip

Kürbis-Kartoffel-Laibchen:

• 80 dag Ölkürbis  (20 dag p.P.)
• 8 kleinere Kartoffeln  (2 kleinere p.P.)
• 4 El Brösel
• 4 Eier 
• Salz, Pfeffer
• Dille
• Rapsöl 

Für dieses Rezept Kartoffeln kochen, abkühlen, reiben. Kürbis schälen und raffeln. Die überschüssige Flüssigkeit ausdrücken. Mit den Kartoffeln, Brösel, Eier und Gewürze vermengen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, aus der Kürbis-Kartoffelmasse Kugeln formen, in die Pfanne legen und flach drücken. Von beiden Seiten knusprig braten. Die Laibchen auf Küchenpapier abtropfen lassen. 

Radieschen-Dip:

• Bund Radieschen
• 1 Becher Sauerrahm
• 2 EL Joghurt
• Salz, Pfeffer
• Spritzer Zitronensaft
• etwas Zucker 
• Kresse

Radieschen putzen und fein raspeln, ein Radieschen für die Deko aufbehalten. Mit Sauerrahm, Joghurt und Gewürzen vermischen und abschmecken. Zu den Laibchen servieren. 

Gutes Gelingen bei dem Rezept der Kürbis-Kartoffel-Laibchen mit Radieschen-Dip wünscht dir das steirische Spezialitäten Team!