Erdäpfelsterz mit Sauerrahmsuppe

Zutaten:

• 80 dag mehlige Erdäpfel
• 30 dag griffiges Weizenmehl
• Prise Salz
• Schmalz

Zubereitung:

Für dieses Rezept die Erdäpfel kochen und schälen. So heiß wie möglich durch eine Kartoffelpresse drücken oder reiben. Die geriebenen Erdäpfel ganz auskühlen lassen. Die Erdäpfel mit dem Mehl und etwas Salz verkneten bis die Masse krümelig wird. Am besten geht das mit den Händen. Schmalz in einer Pfanne erhitzen, die Erdäpfelmasse hineingeben und vor dem ersten Wenden etwas anbraten lassen. Den Sterz dann gut durchrösten und zerbröckeln. Mit der Leichten Sauerrahmsuppe oder warmer Milch servieren. 

Gutes Gelingen bei dem Rezept vom Erdäpfelsterz mit saurer Rahmsuppe wünscht dir das steirische Spezialitäten Team!  

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