Süße Erdbeer-Polenta-Schichtcreme

Zutaten:

• 100 ml Wasser
• 500 ml Milch
• geriebene Zitronenschale
• 10 dag Polenta -> ideale Maisgrießmischung
• Salz

• 2 Eier
• 40 g geriebene Mandeln
• Vanilleöl oder ausgeschabte Vanilleschote
• Ahornsirup

• 500 g Erdbeeren 

Zubereitung:

Für dieses Rezept Wasser in einem Topf heiss machen (so brennt der Polenta nicht so leicht an). Milch dazu und mit der Zitronenschale (& ausgeschabter Vanilleschote) zum Kochen bringen, den Polenta einrühren, salzen und aufkochen. Auf ausgeschalteter Platte ziehen lassen.
Die Eier trennen, die Dotter unter den heissen Polenta rühren. Eiklar steif schlagen. Die geriebenen Mandeln, (das Vanilleöl) und den Ahornsirup der Polentacreme unterrühren. Zum Schluss den Eischnee unterheben. Ein paar Erdbeeren als Dekoartion zur Seite geben, die restlichen Erdbeeren pürieren. Nach Geschmack die Erdbeeren bzw. die Creme nachsüßen.

Die Polentacreme etwas abkühlen lassen. Dann abwechselnd mit dem Erdbeermark in Gläser füllen, dabei am besten nach jeder Schicht Creme die Gläser für ein paar Minuten zum Anfrieren ins Tiefkühlfach geben, sonst vermischen sie sich. Ca. 1h kühl stellen. Mit frischen Erdbeeren dekorieren.

Tipp:

Die Polentacreme ist auch warm, einfach als Pudding sehr empfehlenswert!
Mit Erdbeeren dekorieren. 

Gutes Gelingen bei dem Rezept der Süßen Polenta-Erdbeer-Schichtcreme wünscht dir das steirische Spezialitäten Team!

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