Kürbiskernroulade mit Ribiselgelee

Kürbiskernroulade

Zutaten:

• 5 frische Eier
• 15 dag Zucker
• 10 dag Mehl
• 10 dag geriebene Kürbiskerne
• Ribisel-gelee (alternativ auch Preiselbeermarmelade)
• Schlagobers

Zubereitung:

Für dieses Rezept die Eier trennen, Eiklar mit dem Zucker zu Schnee schlagen, die Dotter nach und nach unter den Schnee ziehen, das Mehl durchsieben und unterheben. Zum Schluss nur noch kurz die Kürbiskerne sachte einmengen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen und
ca. 8- 10 Minuten bei 190°-200° im vorgeheizten Rohr backen, nicht zu lange, sonst wird die Roulade trocken und bricht beim Einrollen.

Die Biskuitroulade herausnehmen, auf ein bezuckertes Geschirrtuch stürzen, Backpapier abziehen und mit Marmelade bestreichen. Mit Hilfe des Geschirrtuchs zu einer Roulade formen. Auskühlen lassen und in Scheiben geschnitten genießen. 

Ein kleiner Tupfer Schlag macht die Kürbiskernroulade zu einer tollen steirischen Nachspeise.

Tipp:

Sehr schön ist es auch, die ausgekühlte Roulade wieder auszurollen, den Schlag aufstreichen und sachte wieder einrollen. Beim Schneiden etwas vorsichtiger sein.

Gutes Gelingen bei dem Rezept der Kürbiskern-Roulade mit Ribiselgelee wünscht dir das steirische Spezialitäten Team!

Ähnliche Artikel:

Besoffene Liesl - Durstiger Bauer - Triett

Ein sehr einfaches, traditionelles steirisches Dessert, dass als "B'soffene Liesl"  den größten Bekanntheitsgrad genießt. In der Südsteiermark ist es aber auch noch als "Durstiger Bauer"  bekannt und in der Obersteiermark nennt man es auch "Triet" . Zutaten:  4 Eier 15 dag Zucker 20 dag...

Holunderschmarren

Zutaten: 1/2 L Milch 25 dag griffiges Mehl  4 Eier Salz 6 Holunderblüten Butter Puderzucker  Zubereitung: Für dieses Rezept Milch mit Mehl gut versprudeln, etwas salzen und die Eier unterschlagen. Holunderblüten vom Stengel zupfen und dazugeben. Butter in einer Pfanne erhitzen, ...

Steirer-Eis mit Karamell-Kürbiskernen

Zutaten:   4-6 EL Kürbiskerne 1-2 EL Zucker Vanilleeis Kürbiskernöl evt. Schlag  Zubereitung: Für dieses Rezept eine Pfanne erhitzen, Kürbiskerne hineinstreuen, kurz anrösten, mit Zucker bestreuen und karamellisieren lassen. Aufpassen, dass der Zucker nicht anbrennt, dann wird...