Bratapfel mit Kastanienfüllung auf Preiselbeerspiegel

Zutaten: 

• 125g Kastanien-Püree ungesüßt
• 50g Staubzucker
  
• Schuß Rum
• Zimt & echte Vanille

• 4 säuerliche Äpfel (Elstar oder Gala)
• Zitronensaft
• grob gehackte Nüsse
• Butterflöckchen
  
  
• Preiselbeermarmelade
• Schlagobers

Zubereitung:

Für dieses Rezept das Kastanienpüree mit Staubzucker und einen Schuß Rum vermischen, mit etwas Zimt und echter Vanille abschmecken.

Die Äpfel waschen und abtrocknen. Den Deckel mit Stiel abschneiden, das Kerngehäuse großzügig mit einem Apfelausstecher entfernen und den Apfelboden begradigen.
Die Bratäpfel mit Zitronensaft beträufeln und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen. Die Äpfel mit dem Kastanienmus füllen, mit ein paar gehackte Nüsse bestreuen. Mit einem Butterflöckchen abschließen und im vorgeheizten Backrohr bei 180° goldbraun für circa  ½ h - 1h backen. Die Zeit hängt von der Größe der Äpfel ab. Die Apfeldeckel etwas später aufs Blech hinzugeben.

Die Preiselbeermarmelade mit etwas Wasser strecken. Den Schlagobers steif schlagen. Auf die Teller einen Preiselbeerspiegel anrichten, die gefüllten Bratäpfel mit Deckeln draufsetzen und mit etwas Schlagobers garnieren.

Gutes Gelingen bei dem Rezept vom Bratapfel mit Kastanien-Füllung auf Preiselbeerspiegel wünscht dir das steirische Spezialitäten Team!
Dieses Rezept ist auch Teil unseres Steirischen Weihnachtsessen.