Cremiger Erdäpfelsalat mit Kren

Zutaten: 

• 80 dag speckige Erdäpfel
• 1 Becher Sauerrahm
• 1 Zitrone
• 4 EL Rapsöl
• Salz, Pfeffer
• evt. etwas Suppe

• Petersilie
• frisch geriebener Kren 

Zubereitung:

Für dieses Rezept die Kartoffel kochen, schälen, in Scheiben schneiden. Den Sauerrahm mit dem Zitronensaft, dem Öl, Salz und Pfeffer vermischen und über die Erdäpfel geben. Wenn das Dressing zu dickflüssig ist, mit etwas Suppe strecken. Den Erdäpfelsalat mit der Petersilie und den frischen Kren bestreuen, kurz verrühren, abschmecken und sofort servieren.

Gutes Gelingen bei dem Rezept des Cremigen Erdäpfel-Kren-Salates wünscht dir das steirische Spezialitäten Team!