Rindsroulade vom Styria Beef in Zweigeltsauce
Zutaten:
- 4 Rindsschnitzel vom STYRIA BEEF zu je 200g
- Salz, Pfeffer
- Senf
- Wurzelgemüse (1-2 Karotten, 1/2 Sellerie, 1 Pastinak, 1 Stange Lauch)
- 1 größerer Zwiebel
- 200 ml steirischen Zweigelt
- 1/2 L Rindsuppe
- Lorbeerblatt
- Rosmarin
- Mehl
- Öl
Zubereitung:
Für dieses Rezept das Wurzelgemüse putzen, 1/3 in dünne Streifen (Julienne) schneiden, den Rest würfeln. Die Rindsschnitzel vom Styria Beef mit Senf bestreichen, mit Salz und Pfeffer würzen. Das Gemüse-Julienne darauf legen, einrollen und mit Spagat oder Zahnstocher fixieren.
Die Rindsrouladen in Öl rundherum scharf anbraten und herausnehmen. Den würfelig geschnittenen Zwiebel und das restliche Wurzelgemüse in den Bratenrückständen rösten, mit dem Zweigelt ablöschen, mit der Suppe aufgießen, Gewürze dazu, die Rinderrouladen wieder hineingeben und am Herd auf kleiner Flamme 1 1/2 bis 2h weichschmoren. Die Rouladen herausnehmen, die Rotweinsauce abseihen, mit etwas Mehl und Wasser binden. Den Spagat vom Fleisch entfernen, nochmals kurz in der Zweigeltsauce ziehen lassen. Als Beilage zu den Rinderrouladen eignen sich Nudeln oder Nockerl.
Gutes Gelingen bei dem Rezept der Rindsroulade vom Styria Beef in Rotweinsauce wünscht dir das steirische Spezialitäten Team!
