Naturschnitzerl mit Bohnschoten-Sauce

Zutaten: 

• 8 Schnitzerl von Schwein oder Pute / Lammfilet
• griffiges Mehl
• Salz 
• Öl
• Suppe 

• 80 dag Bohnschoten
• Salz, Kümmel, Bohnenkraut 
• 1 Zwiebel
• 40 g Fett
• 1 El Mehl
• Suppe
• Senf
• Salz, Pfeffer 
• evt. Creme Fraiche

Zubereitung:

Für dieses Rezept das Schnitzelfleisch leicht klopfen, salzen, eine Seite in Mehl tauchen und in Öl auf beiden Seiten rasch anbraten. Mit der mehligen Seite zuerst. Etwas Suppe zugießen und zugedeckt weichdünsten lassen. Schweinefleisch ca. 1/2h, Putenfleisch ca. 1/4h. 

Bohnenschoten in mundgerechte Stücke schneiden und in Salzwasser, mit etwas Kümmel und Bohnenkraut, kernig kochen. Bohnenschoten abgießen. Zwiebel fein hacken, in Fett rösten, Mehl dazugeben und mit etwas Suppe aufgießen und aufkochen lassen. Die abgeseihten Bohnenschoten dazugeben, mit Senf, Salz und Pfeffer abschmecken. Evt. mit etwas Creme Fraiche verfeinern.

Schnitzerl mit der Sauce anrichten und servieren! 

Tipp:

Sehr lecker schmeckt es auch in Kombination mit einem Lammfilet, dass man kurz etwas schärfer anbrät, und danach auf niedrigster Flamme oder im Rohr bei ca. 70-80° durchziehen läßt!!

Gutes Gelingen bei dem Rezept des Naturschnitzels mit Bohnschoten-Sauce wünscht dir das steirische Spezialitäten Team!

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