Es sind 154 Einträge im Lexikon.
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| Begriff | Definition |
|---|---|
| abmachen |
Salate mit Essig und Öl vermischen |
| abschmalzen |
in heißem Schmalz, Fett "g`schmackig" schwenken |
| Apfelmost |
gegorener Apfelsaft, leicht alkoholischer Apfelwein |
| auswalken |
ausrollen, z.B. zu einen dünnen Teig |
| bähen |
rösten, toasten von Brot - Gebäck |
| Bauernbrot |
dunkles Roggenbrot mit fester Rinde, vorwiegend in Laibform |
| Beuschel |
Ragout aus Lunge & Herz |
| Biskotten |
Löffelbiskuits |
| Blaukraut |
Rotkohl |
| Blunzen |
Blutwurst |
| Bohnscharl |
Grüne Bohnen |
| Bohnschoten |
Grüne Bohnen |
| Brein |
Rollgerste (steht auch für Hirse oder Buchweizen) |
| Breinwurst |
Wurst mit Schweinefleisch ( Kopffleisch und Schwarten ) und Brein gefüllt |
| Brettljause |
Zwischenmahlzeit mit Speck, Selchfleisch, Selchwürste, Verhackert, Grammelschmalz, verschiedenen Aufstrichen, Gemüse und Bauernbrot, die auf einem Holzbrett serviert wird |
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